Search
Have an existing account?
Sign In
Címke: Élelmiszerbiztonság
Tartósítószerek: típusai, hatásmechanizmusa és jelölésük
Gondolt már arra, miért marad friss a kenyér napokig, vagy a joghurt…
Patulin: képlete, hatásai és előfordulása
A patulin, egy természetesen előforduló mikotoxin, melyet elsősorban a Penicillium expansum penészgomba…
Mikotoxinok: típusai, hatásai és élelmiszerbiztonsági kockázatai
A mikotoxinok olyan másodlagos anyagcseretermékek, amelyeket bizonyos penészgombafajok termelnek, elsősorban a mezőgazdasági…
Mesterséges édesítőszerek: típusai, hatásai és biztonságossága
A modern táplálkozástudomány egyik legvitatottabb területe a mesterséges édesítőszerek alkalmazása. Évszázadok óta…
Elviselhető napi beviteli szint (ADI): mit jelent ez?
A modern élelmiszeripar és gyógyszeripar, valamint a környezetvédelem egyik sarokköve a biztonság.…
Aflatoxin: Szerkezete, hatásai és élelmiszerbiztonsági szerepe
A penészgombák, ezek a mikroszkopikus szervezetek, szinte mindenhol jelen vannak környezetünkben, gyakran…